一篇看懂福岡11家必吃拉麵，拉麵分類與口味濃度表都做好了！
福岡是拉麵控天堂
福岡是拉麵控天堂，也是我覺得最能代表日本拉麵的城市，光是經典豚骨口味的有非常多細微的差異；我曾經在福岡二周，一天吃一碗拉麵，倒也吃出一個小小心得。
福岡拉麵口味有安全牌，也有偏激的口味，如果你剛好想去福岡吃拉麵的話，請務必看完這篇再去~
延伸閱讀：【2025福岡逛街攻略】| 潮牌地圖：潮牌、運動品牌、平價日系，連男生都超好買！
福岡拉麵分類與口味濃淡表
這篇直接幫你整理 11家「吃過會記得」的福岡拉麵，並依照湯頭風格 × 適合族群分類，吃拉麵也能吃出專業心得
第一類｜「福岡必吃」經典豚骨系
- 一蘭拉麵：
最高人氣，湯頭麵條都高水準，大眾口味。 - 一風堂（大名本店）：
比一蘭更為豚骨味道濃郁的拉麵，適合喜歡豚骨拉麵的人；本店真的有比較好吃喔！ - 博多達摩：
極致豚骨濃郁風，滿多人覺得會是豬臭味，炒飯也表現傑出。
| 店名 | 湯頭 濃度 | 油脂感 | 鹹度 |
|---|---|---|---|
| 一蘭 | ★★★ ☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★☆ ☆☆ |
| 一風堂 | ★★★ ☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆ ☆☆ |
| 博多 達摩 | ★★★ ★☆ | ★★★ ☆☆ | ★★★ ★☆ |
第二類｜湯頭濃厚系 × 重口味派最愛
- 拉麵暖暮：
也算是安全牌，蒜頭風味優秀。 - 博多一幸舍：
元祖泡系拉麵，泡沫細密湯頭濃郁。 - 麵屋兼虎：
喜歡乾麵的就來這。
| 店名 | 湯頭 濃度 | 油脂感 | 鹹度 |
|---|---|---|---|
| 拉麵 暖暮 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| 博多一幸舍 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
| 麵屋 兼虎 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆ |
第三類｜清爽派 × 每天都能吃
- Shin Shin 拉麵：
吃豚骨拉麵怕膩的人首選。 - 拉麵海鳴：
豚骨結合魚乾風味，湯頭更層次。
| 店名 | 湯頭 濃度 | 油脂感 | 鹹度 |
|---|---|---|---|
| Shin Shin | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ |
| 拉麵 海鳴 | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★☆☆☆ |
第四類｜消夜在地人推薦
- 八ちゃん拉麵：
老牌拉麵店，用餐環境和口味偏向復古風 - 元祖長浜屋：
偏向樸實口味的豚骨，麵條可以選超硬！ - 博多屋台系（天神／中洲）：
氣氛超讚！’
| 店名 | 湯頭 濃度 | 油脂感 | 鹹度 |
|---|---|---|---|
| 八ちゃん拉麵 | ★★★ ☆☆ | ★★★ ☆☆ | ★★★ ☆☆ |
| 元祖長浜屋 | ★★★ ☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
福岡拉麵分類：必吃經典豚骨
一蘭拉麵
說到福岡拉麵，一蘭真的很難不提。雖然台灣也有，但發源地福岡就是不同；湯頭濃郁卻不膩，豚骨香氣溫和順口，麵條彈性剛好，是那種「不管帶誰來都不會出錯」的安全牌。
不管有沒有吃過一蘭，當然沒吃過更好，來福岡請務必選一蘭試試看。
一風堂(大名本店)
一風堂大名本店的限定拉麵就是”元祖”白丸原味&赤丸新味,跟其他分店販售的白丸赤丸多了”元祖”兩個字；湯頭厚度更明顯，更台灣的一風堂完全不同等級。
如果喜歡大蒜的話，這邊能要免費大蒜，但不要加太多，會搶了好喝的豚骨風味。
博多達摩
博多達摩是豚骨重度粉會愛的那種店；湯頭濃到有存在感，豬骨香氣非常直接，有些人會覺得是「豬臭味」，但喜歡的人會覺得這才夠道地，加點大蒜後，豬臭味就會消失喔。
叉燒每片都經過炙燒，皮有陣陣的焦香，中間的肉質也有燒過的香脆感覺，導致湯頭也有濃厚的焦香豬骨味。
我會把它推薦給，想挑戰「更原始、更狂」豚骨粉。
福岡拉麵分類：濃厚超爽重口味
暖暮拉麵
發跡於九州福岡，也曾經打敗一蘭票選為九州拉麵No.1，是以豬骨湯及細麵為原料的「博多拉麵」之流，乳白色的豚骨白湯便是博多拉麵的特色，喝來溫醇濃厚。
整體來說，跟一蘭有點像，但味道更為濃郁，我覺得就一蘭跟暖暮選一家去即可，口味差不了多少。
滿推薦加點福岡名物的明太子海苔飯，平日中午只要100元就能加點了。
麵屋兼虎
麵屋兼虎招牌就是濃厚沾麵、辛辛沾麵(辣味)，麵條普通和中份都是一樣價格。，麵屋兼虎的辣度不同於日本其他餐廳，是認真辣，耐吃辣的會超愛。沾麵醬非常濃稠，沾汁裡面料超多超豐盛，有滿多叉燒塊、筍絲! 真的是超有誠意的沾醬；如果澱粉控的話，更建議一定要點飯沾一下沾麵醬，大推推。
博多一幸舍
一幸舍最大的特色在於泡系拉麵，湯頭用大量豚骨長時間熬煮到骨頭碎掉，經過高速攪拌後呈現出綿密泡沫，這樣湯入口會更超濃郁，且會像喝拿鐵有黏黏密密的口感。
博多一幸舍是很重口味的拉麵，而且店內豬味很重，吃完全身會像烤肉吃到飽一樣，並非大眾能接受的口味，擔心豬腥味的可以跳過這一家。
福岡拉麵分類：清爽系天天吃都沒問題
博多拉麵Shin Shin
博多拉麵Shin Shin 總店位於天神，在福岡縣境內共有6間分店，與其他福岡豚骨拉麵不同的是，打造清麗淡雅以「老女老少都能一飲而盡的純情高湯」為理念。
如果要形容Shin Shin 拉麵的味道，那就是一碗有豚骨滋味且擁有清澈湯底的絕品拉麵。
拉麵海鳴
拉麵海鳴湯頭非常講究，以豚骨風味為基礎，變化出豚骨Ｘ海鮮、味噌Ｘ豚骨海鮮、義大利麵風等口味有一項特點：我覺得拉麵海鳴是最乾淨的豚骨拉麵，用繁複的程序讓高湯沒有半點浮渣與豬腥味，是很多觀光客都喜愛的拉麵。
每家分店都有自己的限定菜單！例如天神店限定口味是「味噌海鮮豚骨拉麵」，清川店的義式創意「拉麵熱那亞」，中洲店的限定菜色是「沾麵」；都能去嘗嘗看。
福岡拉麵分類：在地人私藏 & 深夜系
元祖長浜屋
這家真的很在地，裝潢簡單、點餐快、上桌更快，湯頭不走華麗路線，就是直接、樸實的豚骨味；而且叉燒的碎碎的豬肉片，吃起來很像台灣的骨仔肉，其實很好吃。
重點一晚超超超平價不用700元就能吃到一晚拉麵，湯頭清淡雅致，是早上也能吃下去的拉麵(他四點就營業囉！)，如果你想吃看看福岡人平常的日常拉麵，長浜屋很值得。
八ちゃん拉麵
這家餐廳自1968年創立以來，50年來只在原址營業，瑩業時間從18:00~02：00，是一家只有晚上才營業的拉麵店。
是一家當地人為主的拉麵店，跟元祖長浜屋類似，偏向日常的豚骨風味拉麵；吃起來不會有特別記憶，但就是會一口接一口可以吃的很順口的拉麵。
博多屋台系（天神／中洲）
福岡最有特色的街邊料理就是屋台，且大部分屋台攤販的食物亮點都不是拉麵，有更多好吃的東西，但幾杯啤酒下肚，在半夜的燈光下，來一碗拉麵還是很過癮的！
福岡拉麵親身實測總結
11家拉麵實測總結如下：
- 怕膩、不想喝太油 → Shin Shin、拉麵海鳴
- 想要平衡感、不失豚骨靈魂 → 一蘭、一風堂白丸
- 想吃「超濃豚骨」 → 一幸舍、博多達摩
- 想換口味路線 → 海鳴（魚介）、兼虎（沾麵），尤其麵屋兼虎真的是很獲得大眾好評。
- 家常樸實風(超親民價格)→元祖長浜屋
祝大家都能在福岡吃到超好吃的拉麵！
